5 Tage vegan

Die letzte Fastenwoche habe ich mir als Anlass genommen, endlich mal ein paar Tage ausschließlich vegan zu essen und zu kochen. Für mich hat dieses Thema eine ziemlich große Bedeutung, weil ich mich jetzt schon längere Zeit mit Veganismus beschäftige. 

Da ich in meiner Familie die einzige Teilnehmerin an diesem "Experiment" war (der Rest deshalb auch "normal" gegessen hat), habe ich den Großteil aller Tage für mich alleine gekocht. So viele Rezepte wie in dieser Woche habe ich auf so kurzem Zeitraum noch nie getestet!

Warum vegan? - Gründe

- Nachhaltigkeit

- Ethik

- Gesundheit

Und, wie lief´s?

Ich muss wirklich sagen, dass ich nicht die größten Probleme dabei hatte. Da Frühstück und Abendessen bei mir meist eh schon ohne Milch und Käse sind, war die einzige Umstellung beim Mittagessen vorzunehmen, das ich mir einfach selbst gekocht habe. Ich habe unterschiedlichste Rezepte ausprobiert, der Hauptteil davon war superschnell zu kochen und auch für den Alltag geeignet. Das Higlight der Woche hat für mich aber definitiv die Beeren-Joghurt-Torte dargestellt, die ich zu Ostern gebacken habe (hier steckte ein bisschen mehr Arbeit hinter). Da mir das Rezept nicht ganz gepasst hat (wegen bestimmter Zutaten, an die ich nicht kommen konnte), habe ich es meinen Bedürfnissen angepasst, weshalb ich bald eventuell noch einmal ein Rezept veröffentlichen werde.

Wenn ihr aber nicht für euch selbst einkauft (sondern ein anderes Familienmitglied), würde ich empfehlen, vorher zumindest grundlegend zu planen, was ihr kochen wollt, damit ihr nicht nachher da steht und euch wichtige Zutaten fehlen.

Die ganze Zeit lang habe ich mich super gefühlt, war nicht mehr müde als sonst auch und bin auch nicht verhungert, haha. Es gibt so viele gesunde und auch ungesunde Möglichkeiten als Veganer. Ob der Fokus alleine auf den hohen Pflanzenanteil gesetzt wird oder eher Ersatzprodukte eine wichtige Rolle spielen: Jeder wird satt! Anstatt sich auf die Nahrungsmittel zu konzentrieren, die man nicht essen möchte, sollte viel eher darauf geachtet werden, wie viele Lebensmittel noch zur Verfügung stehen. Durch die Umstellung beim Kochen tun sich ganz im Gegenteil sogar viele neue Möglichkeiten hervor, ob es sich dabei jetzt um komplett neu entdeckte Lebensmittel handelt oder einfach um andere Anwendungsbereiche von Bekanntem, worüber man sich vorher noch gar nicht klar war. 

Trotz meiner durchweg positiven Erfahrungen konnte ich die 100% vegane Ernährung noch nicht in meinen Alltag integrieren. Wie auch schon vorher sind Frühstück und Abendessen in 90% aller Fälle ohne tierische Produkte, beim Mittagessen besteht das Problem nur darin, dass ich schlichtweg nicht die Zeit dazu habe, etwas für mich zu kochen. Da ich nur eine Stunde Mittagspause habe, wird das ein bisschen knapp. Dennoch werde ich das Ziel nicht aus den Augen verlieren!

Hilfreiche (Video-)Blogger 

Dr Petra Bracht

Vegan ist ungesund

Pia Kraftfutter  

JessBeautician 

Rohe Energie

Bonnyrebecca

LunarJess

Jenny Mustard

Andrea Morgenstern

SweetPotatoSoul

Der Artgenosse

hot for food

Deliciously Ella

eat this!
veggi.es

Winter Favoriten | Meine Ausrüstung für die Kälte

Obwohl der Winter (zumindest von Temperaturen) noch nicht vorbei ist, möchte ich euch gerne vorstellen, was mich durch diese Kälte hindurch begleitet und geholfen hat.
Teilweise sind auch ein paar All-Time-Favourites dabei, die für mich mittlerweile unerlässlich geworden sind.

Kreativität, ich warte | Some Sunday thoughts

Ja, mal wieder stecke ich in einem Kreativitätstief fest. Obwohl ich wirklich total die Motivation zum Schreiben habe, fehlen mir einfach die Themen. Manchmal fange ich auch mit dem Schreiben an und merke dann, wie doof oder unausgereift die Idee eigentlich ist.
Das ist auch mit einer der Gründe für die wenigen Posts in den letzten Wochen. Mein Ziel, einen Beitrag die Woche zu posten, ist schon jetzt im Februar gescheitert. Allerdings wusste ich auch schon vorher, dass es eher schwierig für mich wird, diesen Vorsatz durchzuziehen.
Um mich aber endlich mal wieder zurückzumelden schreibe ich jetzt ganz lapidar diesen Post.

GeGe #4 | Gekochtes und Gebackenes im November

Schande über mein Haupt... bis Mitte des Monats habe ich eigentlich überhaupt keine neuen Rezepte ausprobiert. Allerdings lag das zum größten Teil an meinem vollgepackten Schulalltag, der nach den Ferien erst einmal richtig dankbar mit einem Haufen an Klausuren startete. Trotzdem habe ich es geschafft, zumindest ein paar Rezepte, die schon lange auszuprobieren waren, endlich zu testen.

Rezept: Geröstete (& karamellisierte) Kürbiskerne | Der Snack der kalten Monate

Heute möchte ich meinen Lieblingssnack des Herbstes und Winters mit euch teilen. Nachdem ich vor kurzem Ofenkürbis gemacht habe, waren mir die Kerne irgendwie zu schade zum wegschmeißen, schließlich kommen sie ja auch jeden morgen in mein Müsli. Warum also nicht die wahrscheinlich hochwertigeren Kürbiskerne aus dem eigenen Garten verwenden?

Nachdem ich das Internet durchforstet habe und kein komplett passendes Rezept gefunden habe, habe ich einfach ein eigenes aus unterschiedlichen Seiten zusammengestellt und bin wirklich komplett überzeugt. Bei der karamellisierten Variante handelt es sich natürlich nicht um irgendetwas Gesundes, aber hallo, den Geschmack ist es auf jeden Fall wert. Außerdem müsst ihr ja nicht gleich alles auf einmal essen, haha (übel nehmen würde ich es euch aber nicht...). Ihr könnt euch den Geschmack ein bisschen so vorstellen wie geröstete Mandeln. Ja, ich weiß, ihr bekommt schon Hunger😁

GeGe #3 | Gekochtes und Gebackenes im Oktober

Ein weiterer Monat und zack! Schon ist es Herbst. Ich weiß, damit beginnt gefühlt jeder Post, aber es ist einfach so...
Da mal wieder Ferien waren, hatte ich ein bisschen mehr Zeit zum Kochen und Backen.

Porridge - Herbstgefühle

Aus reinem Zufall habe ich vor kurzem so ein perfektes Porridge gemacht, dass ich es die ganze Zeit feiern könnte. Es ist süß, wärmend und dabei auch noch würzig, also wirklich ein Traum♥

Zwar ist das Rezept total einfach, trotzdem wollte ich das Rezept mit euch teilen.

GeGe | Gekochtes und Gebackenes im September

So, ein weiterer Monat geht zu Ende und auch dieses Mal möchte ich mit euch meine Rezepte teilen, die ich ausprobiert habe. Von Monat zu Monat füllt sich mein Kochbuch immer weiter mit den unterschiedlichsten Rezepten und genauso soll es auch weitergehen!

GeGe | Gekochtes und Gebackenes im August

So, heute möchte ich eine neue Serie starten, die ich ganz kreativ GeGe nennen werde.
(Versteht ihr: Gekocht und Gebacken)

Hier möchte ich mit euch jeden Monat teilen, was ich so Neues in der Küche ausprobiert habe.
Für jeden Monat schreibe ich mir eine Art "ToDo-Liste" mit Rezepten, die ich gerne mal ausprobieren möchte.
Das macht das Ganze etwas übersichtlicher für mich, da ich Listen auf Pinterest, Bloglovin und Youtube habe, wo ich Rezepte sammle. Insgesamt komme ich dabei auf rund 200 Gerichte, ob Nachtische, Frühstücke, Kuchen, Muffins etc. etc.

Alle Rezepte, die mich überzeugen, schreibe ich dann in mein eigenes kleines Kochbuch rein und dann lösche ich sie von den eben genannten Plattformen.
Das ist mein System, etwas chaotisch, aber ich komme damit klar, hehe.

Gesunde Frühstücksideen

Mich interessiert es immer unheimlich, was andere Leute essen. Der größte Teil meiner Abonnements auf Youtube sind Leute, die "What I Eat In A Day"-Videos hochladen. Ich kann gar nicht genug Inspirationen und neue Anregungen bekommen!

Deshalb wollte ich heute mal meine Frühstücksfavoriten zeigen, die immer nach Belieben auf meinem Teller landen.

Getestet | Von der Wurzel bis zur Spitze

Ferienzeit = Rezepteausprobierzeit

Und eines, das diese Ehre hatte, war der Karottensmoothie von veggi.es, einem meiner Lieblingsblogs.
Ich finde es irgendwie verrückt, dass man das Grün einer Möhre essen kann, aber genau deshalb wollte ich es mal ausprobieren!
Dem Internet nach, ist es sogar gesünder als die Möhre selber.
Achtet aber darauf, dass ihr auf jeden Fall Bio-Möhren nehmt und auch dann noch die Blätter gut abwascht. Ich habe das Glück, eigene im Garten zu haben, die ich komplett bedenkenlos verarbeiten kann.

Easy-Peasy Schoko-Waffeln | Vegan

Heute habe ich ein Waffelrezept für euch.
Obwohl ich im Sommer so gut wie gar nicht der Typ für Schokolade bin, wollte ich unbedingt mal Schoko-Waffeln backen, was hiermit endlich geschehen ist.
Das Rezept ist sogar komplett vegan und damit eigentlich für so gut wie jeden essbar.
Inspiriert ist mein Rezept von @plantifulsoul auf Instagram, die auch einen eigenen YouTube-Kanal hat.
Also gebt dem Rezept mal einen Versuch, ich finde sie einfach nur super lecker.
Eine Kugel Eis dabei würde das Ganze wahrscheinlich noch einmal toppen! Das hatte ich jetzt nicht da und habe stattdessen eine handvoll gefrorenen Blaubeeren genommen, die auch seeeehr gut waren.

Glaub nicht alles, was sie dir erzählen

Heute mal ein etwas anderer Post.

Über Mirellas Video zu einem Rezept, bin ich darauf aufmerksam geworden, dass Agavendicksaft gar nicht so toll ist, wie es immer im Internet dargestellt wird. Vor allem auf den sozialen Netzwerken, wie zum Beispiel Youtube, nutzen viele, auch sehr einflussreiche Personen, Agavendicksaft als "gesunde" Alternative zu Zucker. Dadurch bin auch ich darauf aufmerksam geworden.
Das hört sich jetzt doof an, aber alleinschon der Name hört sich doch gesund an. Wenn so ein Produkt dann auch noch zum Hauptteil von Biomarken verkauft wird, geht man doch direkt davon aus, dass das gar nichts schlechtes sein kann. Genau das gleiche habe ich exakt bis vorgerstern auch gedacht.
Nach ein bisschen Recherche ist mir klargeworden, das wohl auch die meisten Internetbekanntheiten so gut wie keine Ahnung haben. Eigentlich kann man das ihnen noch nicht einmal anmaßen, schließlich ging es mir noch nicht einmal anders.
Vor allem dieser Artikel hat mir die Augen geöffnet. Wer jetzt so gar keine Lust hat, diesen auch nur zu überfliegen, dem fasse ich das ganze mit meinem Laienwissen einmal zusammen. Also..

Agavendicksaft enthält zu einem Großteil Fructose und nur zu einem kleinen Teil Glucose (Vergleich: ungefähr 80% mehr als Haushaltszucker). Fructose unterdrückt das Sättigungsgefühl. Außerdem gelangt sie nicht in die Körperzellen, sondern wird über die Leber direkt wieder abgegeben. Damit ist es nicht nur nicht besser, sondern sogar schädlicher als handelsüblicher Zucker. Denkt aber immer daran, die Menge macht das Gift, wie es bereits Paracelsus sagte (und mein Papa auch). Trotzdem: Warum sollte man also viiieel mehr Geld ausgeben?
Das soll natürlich kein Grund sein, jetzt Unmengen an "normalem" Zucker zu essen. Dieser bleibt genauso ungesund, wie er vorher auch schon war.

Mir war es wichtig, das jetzt einmal zu sagen. Vor allem bei Schülern wie mir, muss man Geld sparen, wo man kann, hehe. Ich hoffe, ihr seht es ähnlich wie ich?

War dieser Fakt etwas komplett Neues für euch und ihr seid genauso überrascht wie ich es war. Oder ist das für euch schon lange eine Selbstverständlichkeit?
 

Rote Beete Risotto

Wenn ich mal nur sechs Stunden habe, nutze ich die Zeit gerne mal um etwas zu kochen. In der Klausurenphase und wenn wir besonders viele Hausaufgaben aufhaben, ist das natürlich nicht möglich. Da ich aber Entfall hatte, dachte ich mir, gönne ich mir etwas.
Ich habe ehrlich gesagt, fast noch nie Rote Beete gegessen. Wenn überhaupt, dann nur im Salat.
Dieses Risotto besticht einfach durch die unglaublich intensive Farbe, die echt super mit grünen Kräutern harmoniert. Okay ich gebe zu, dass die Möhren nicht mehr allzu appetitlich aussehen, nachdem sie sich rot gefärbt haben, aber dem Geschmack tut das natürlich nichts! Außerdem ist es sogar vegan und bedarf noch nicht einmal einer Pflanzenmilch.

Pink Porridge

Hier ein Frühstück, dass ich mir vor kurzem gemacht habe. Ich liebe Porridge, besonders die Kombination mit Beeren und Bananen ist mein Favorit. Obwohl Porridge warm ist, weckt es mich morgens auf und ich fühle mich bereit für den Tag.
Und es ist einfach so leicht und schnell gemacht!
Hier habe ich ihn zusammen mit Zitronenwasser und Pfefferminztee genossen.

Die einfachsten Pancakes der Welt!

Ich muss sagen, ich bin ziemlich stolz auf mich, dass ich die Fotos für diesen Blogpost heute gemacht habe und den Blogpost auch heute veröffentliche. Heute zeige ich euch das wirklich allerleichteste Pancakerezept, dass auch #lowfat ist. Kleine Vorwarnung: Wer keine Bananen mag, ist hier leider falsch.

(vegane) Zimtschnecken mit Karamellsoße zum Muttertag

Wie denke ich mal alle von euch wissen, ist heute Muttertag und auch ich habe was für meine Mama gemacht. Eigentlich war mein Plan für diesen Sonntag ein Zitronenkuchen, diesen Plan habe ich am Freitag aber wieder verworfen, als ich auf dieses Rezept gestoßen bin.
Obwohl ich noch nicht viel mit Hefeteigen gearbeitet habe, sind echt super leckere Zimtschnecken (oder eher -Rollen?!) rausgekommen, die nicht nur meiner Mutter, sondern auch dem Rest der Familie (einschließlich mir) super geschmeckt haben.
Ich kann sie euch als Überraschungsfrühstück im Bett, aber auch zum Kaffee und Kuchen am Nachmittag empfehlen. Sie machen wiiirklich richtig satt! Als Genießerkind kann ich euch auch nur empfehlen sie warm zu essen. Plant aber zur Vorbereitung wirklich genug Zeit ein. Ich habe mich ein bisschen verkalkuliert und musste bis spät in der Nacht aufbleiben. Das nur als kleine Warnung vor weg. (Das Ergebnis war der kurzen Nach aber wert).

Nicecream und Tomatenbrot am Montagmorgen

Eigentlich immer, wenn ich morgens die ersten beiden Stunden frei habe, mache ich mir etwas besondereres zu Essen. Ich muss erst um 8 Uhr aufstehen und um halb 10 losfahren, habe also genügend Zeit.
Heute gab es für mich Nicecream, da ich das sonst mit Mixer spülen und so nicht schaffe. Auch das mixen selber nimmt schon Zeit in Anspruch, da meiner zu Hause nicht so der Hammer ist. Aber solange es funktioniert, ist ja alles in Ordnung!

Crêpe-Fail am Samstagmorgen

Da heute eine kleine Wanderung mit dem gesamten Stammtisch meiner Eltern ansteht, dachte ich mir, gönnste dir vorher noch ein richtig schönes großes Frühstück. Und wie geht das am Besten? Klar, mit Pancakes.
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie viele Rezepte ich mittlerweile schon ausprobiert habe. Ich probiere echt alles aus. Je außergewöhnlicher desto besser. Dieses Mal habe ich mich für simple vegane Bananen-Crêpes entschieden. Irgendwie hatte ich nicht so Bock auf so "dicke Dinger".