Ein weiterer Monat und zack! Schon ist es Herbst. Ich weiß, damit beginnt gefühlt jeder Post, aber es ist einfach so...
Da mal wieder Ferien waren, hatte ich ein bisschen mehr Zeit zum Kochen und Backen.
Grüne Smoothies
Zwar habe ich schon seit Sommer einen Hochleistungsmixer, allerdings habe ich ihn noch nie für Spinat oder anderes Grünzeug benutzt. Das hat sich mit einer 500g-Tüte Spinat um 180° gewendet. Es schmeckt einfach superlecker, weil man den Spinat überhaupt nicht schmeckt. Bei Smoothies halte ich mich allgemein eigentlich an keine Regeln und schmeiße einfach alles in den Mixer, worauf ich zu dem Zeitpunkt einfach Lust habe.
Banana Bread
Seit einer gefühlten Ewigkeit stand Banana Bread schon auf meiner "ToCook"-Liste. Endlich konnte ich das streichen mit dem perfekten Rezept von Tess Begg auf Youtube.
Wie bei dem anderen Rezept, lag auch dieses von CarrotsforClaire schon total lange auf meiner Liste. Da es ziemlich spontan war, gab es nur ein einziges Problem: kein Spinat da, der für das Rezept eigentlich ziemlich wichtig ist. Einfallsreich wie ich bin (haha) habe ich einfach Grünkohl anstatt Spinat genommen.
Tofu Bacon Bits
Da es an einem Abend total leckere Baguettes gab, dachte ich, dass ja auch ein bisschen Bacon super dazu schmecken könnte. Das Rezept von hotforfood funktioniert wirklich super und ich werde es definitiv noch öfters benutzen. Leider blieb von dem einen Block Tofu nicht mehr wirklich viel übrig, sodass ich das Ganze einfach so gegessen habe. Ja, das ist schon irgendwie peinlich...
Soja-Würfel/-Granulat
Als der Rest meiner Familie sich eine Gyros-Pfanne gemacht hat, wollte ich mir etwas ähnliches vegetarisches dazu machen und dafür dann die Sojawürfel von veganz benutzen, die unser Edeka mittlerweile anbietet. Das war mein erster Versuch und ich muss sagen, dass es auf jeden Fall noch verbesserungswürdig ist, haha. Irgendwie war das Endprodukt nach Kochen, Ausdrücken, Marinieren und Braten doch noch ziemlich schwammig und einfach komisch. Aber ich habe noch nicht aufgegeben!
Kichererbsen-Möhren-Rösti
Ich weiß gar nicht mehr genau, wie lange dieses Rezept auf meiner Liste stand. Und abschließend kann ich auch nur sagen, dass es richtig richtig lecker war. Allerdings haben bei mir die Mengenangaben nicht gepasst. Es war einfach viiieeel zu viel Flüssigkeit, sodass mein Kichererbsenmehl komplett leer war und ich zusätzlich noch Haferflockenmehl hinzugeben musste. Nächstes Mal werde ich das Wasser nur Stück für Stück dazugeben.
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